สาระน่ารู้

สาระน่ารู้สำหรับแม่บ้าน

เรียงจาก

มาใหม่

ถูกใจ

แชร์

คนดู

เรียงจาก

อาหารเรียบง่ายสอดคล้อง วิถีเวียดนาม

ความเป็นบ้านพี่เมืองน้องทำให้วัฒนธรรมเวียดนามกับไทยไม่ต่างกันเท่าไหร่นัก แต่จุดเด่นในอาหารเวียดนามคือมีความหลากหลายวัฒนธรรม เนื่องจากได้รับอิทธิพลจากจีนและฝรั่งเศสที่เข้ามาปกครองในยุคหนึ่ง อาหารเวียดนามจึงกระเดียดไปทางเอเชียซึ่งปนกลิ่นอายของตะวันตกไว้ได้อย่างพอเหมาะ

10,253 0

ฝรั่งเศส... จริตหวาน ๆ ของขนมชั้นเลิศ

เมืองแฟชั่น มากไปด้วยศิลปะ และอบอวลไปด้วยกลิ่นหอม ๆ ของอาหาร... ถ้าเปรียบฝรั่งเศสเป็นผู้หญิง ก็คงเป็นหญิงสวยหวานผมยาวสีน้ำตาลเข้มและมีลอนสวย ส่วนกลิ่นของสาวคนนี้ก็ต้องออกหวานนิด ๆ คล้ายกับช็อกโกแลตปนกับเนยสดที่ห่อหุ้มอยู่ในครัวซองต์ชิ้นนุ่ม

3,732 0

ประโยชน์ของนม

นม ถือเป็นอาหารธรรมชาติที่มีความสมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง น้ำนมสีขาว อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย คือ

4,454 0

นม แบ่งได้กี่ประเภท

นมนับเป็นแหล่งสำคัญของแคลเซียมและโปรตีน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม อาทิ นมวัว นมควายนมแพะ นมแกะ นมลา ฯลฯ สามารถแบ่งได้ออกเป็น 6 ประเภท ตามกระบวนการผลิต ได้แก่

11,983 0

ประเภทของน้ำสต๊อก

น้ำสต๊อก หรือ น้ำต้มกระดูก คือ น้ำต้มที่ถือเป็นหัวใจสำคัญในการทำอาหารหลายชนิด อาทิ แกงจืด ข้าวต้ม ก๋วยเตี๋ยว หรือแม้แต่ผัดผักต่าง ๆ ทำมาจากการนำกระดูกหมู กระดูกวัว กระดูกไก่ หรือก้างปลา เปลือกกุ้ง กระดองปู นำมาต้มรวมกับผักหลายชนิด ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทย บางครั้งใส่เครื่องเทศของฝรั่งลงไปนิดหน่อย เพื่อให้น้ำสต๊อกมีรสชาติและกลิ่นที่ต่างออกไป เมื่อต้มได้ที่แล้วจะนำมากรอง เป็นน้ำที่เอาไว้ปรุงอาหารต่าง ๆ สามารถแบ่งออกได้เป็น 5 ชนิด ได้แก่

26,476 0

ประเภทของผัดเผ็ด

รสชาติอาหารไทยที่ขึ้นชื่อมากที่สุด คงหนีไม่พ้นรสชาติเผ็ดจัดจ้านอย่างแน่นอน โดยเฉพาะเมนูผัดเผ็ดที่หลายคนติดใจ ซึ่งได้รสชาติเผ็ดอร่อยจากพริกสด หรือจะเป็นเมนูผัดเผ็ดที่ได้รสชาติเผ็ดอร่อยจากพริกแกง ซึ่งเราสามารถแบ่งประเภทของผัดเผ็ดออกได้ 2 ประเภท คือ

23,366 0

เคล็ดลับในการทำยำ

ยำ ถือเป็นอาหารรสชาติจัดจ้าน นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย ด้วยความที่คนไทยชอบรับประทานอาหารรสจัด บวกกับวัตถุดิบที่นำมาทำ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผัก หรือวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่น ทำให้ได้เมนูยำที่หลากหลาย มากคุณค่า และไม่ซ้ำซากจำเจ ซึ่งเคล็ดลับการทำอาหารประเภทยำก็ไม่ยากเท่าไหร่ คือ

6,898 0

วิธีการนึ่งอาหารที่ถูกต้อง

การนึ่ง (Steaming) เป็นวิธีการทำให้อาหารสุกด้วยการใช้ความร้อนที่ได้จากไอน้ำจากการต้มน้ำเดือด ที่อุณหภูมิ 100-105 องศาเซลเซียส ความร้อนจากไอน้ำจะถูกถ่ายเทไปยังผิวหน้าของอาหาร ด้วยการพาความร้อน และเข้าสู่ภายในชิ้นอาหารด้วยการนำความร้อน ความร้อนจากการนึ่งเป็นความร้อนที่อิ่มตัวด้วยน้ำ (moiset heat) อาหารที่ได้จากการนึ่งจะชุ่มชื้น ผิวสัมผัสนุ่ม ไม่แห้งกรอบ ซึ่งวิธีการนึ่งอาหารก็ไม่ยากอะไรค่ะ

20,645 0

ประเภทของโดนัท

โดนัท คือ แป้งทอดหรืออบมีเนื้อคล้ายขนมเค้ก หน้าตาคล้ายห่วงยาง โดนัทมีทั้งมีไส้และไม่มีไส้ขึ้นอยู่กับชนิดของโดนัทนั้น ๆ ส่วนผสมที่สำคัญ คือ แป้งสาลี น้ำตาล ไข่ ไขมัน โดยการเอาไขมันเนยหรือไขมันจากพืช และส่วนผสมอื่น ๆ ที่นำมาปรุงแต่งให้เกิดกลิ่น รส โดยสามารถแบ่งได้ 2 ประเภท คือ

12,981 0

ประเภทของแกงส้ม

แกงส้ม เป็นแกงที่ประกอบด้วยน้ำพริกแกงส้ม เนื้อสัตว์และผัก โดยนำน้ำพริกแกงส้ม ละลายกับน้ำเปล่า น้ำต้มปลา น้ำต้มกุ้ง ใส่เนื้อสัตว์ และผัก ปรุงรสเปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อยด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย ซึ่งบางทีรสหวานอาจได้จากน้ำที่ออกมาจากผักหรือเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไป น้ำพริกแกงส้มสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ชนิด คือ

24,031 0

ประเภทของเส้นขนมจีน

ขนมจีน เป็นอาหารคาวอย่างหนึ่งของไทย ที่ทำมาจากแป้งเป็นเส้นกลม ๆ สีขาวเรียว ๆคล้ายเส้นหมี่ นิยมรับประทานคู่กับน้ำยา น้ำพริก น้ำเงี้ยว และผักต่าง ๆ สามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ

13,584 1

อาหารทะเล ช่วยลดภาวะกระดูกพรุน

พูดถึงโรคกระดูกเปราะบาง อันเนื่องจากการขาดแคลเซียมจนก่อให้เกิดรอยร้าวที่กระดูกสะโพก กระดูกสันหลัง กระดูกข้อมือ ซึ่งมีผู้ป่วยถึงปีละ 1.5 ล้านราย และโดยมากมักเกิดกับผู้หญิงมากกว่าผู้ชาย

16,122 0

เคล็ดลับการทำอาหารจานเดียวให้อร่อย

เมนูข้าว คืออาหารที่รับประทานได้ง่าย ๆ ภายในจานเดียว ไม่ว่าจะเป็นเมนูข้าวผัดหรือข้าวราดต่าง ๆ แถมอร่อยและทำได้ง่ายอีกด้วยนะคะ ซึ่งเคล็ดลับการทำเมนูข้าวให้อร่อยก็ไม่ยากอะไรเลยค่ะ คือ

29,283 0

10 วิธี ปรุงอาหารปิ้ง-ย่าง ให้ห่างไกลจากโรค

ปิ้ง และย่าง เป็นการทำอาหารสุกด้วยการหมักเนื้อหรือทาด้วยเครื่องปรุงและเครื่องเทศแล้ว นำไปทำอาหารให้สุกด้วยโดยใช้ความร้อนที่แตกต่างกัน แต่บางครั้งการใช้ความร้อนเป็นระยะเวลานานอาจจะทำให้เกิดสารก่อมะเร็งจากการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์ของสารอินทรีย์ได้ แต่ถ้ารู้วิธีปรุงอาหารให้ถูกต้องก็สามารถห่างไกลจากโรคมะเร็งได้ ดังนี้

15,243 0

ประโยชน์ของกาแฟ

กาแฟ ถือเป็นเครื่องดื่มที่หลายคนขาดไม่ได้เลย เพราะช่วยกระตุ้นพลังงานการทำงานตลอดทั้งวัน รสชาติอร่อย หาซื้อได้ทั่วไป แถมราคาถูกอีกด้วย แต่รู้ไหมคะว่า กาแฟยังมีประโยชน์อีกหลายอย่าง มาดูกันเลยดีกว่าค่ะ

11,853 0

โมจิมาจากไหน

“โมจิ” เป็นขนมที่ทำมาจากแป้งเหนียว ๆ นุ่ม ๆแถมเวลารับประทานยังรู้สึกหนึบหนับ ซึ่งชาวญี่ปุ่นชื่นชอบเอามาก ๆ จนถูกนำมาทำเป็นขนมและอาหารที่มีความอร่อยไม่แพ้ขนมหลาย ๆ ชนิดแล้ว โมจิยังเป็นขนมที่มีความสัมพันธ์กับความเป็นอยู่ของชาวญี่ปุ่นเป็นอย่างมาก ว่าแต่โมจิมาจากไหนกันแน่

8,940 0

ประเภทของแกงไทย

แกงมีให้เลือกรับประทานหลายชนิด ตั้งแต่รสชาติจืด ไปจนถึงเผ็ดจี๊ดจ๊าด ซึ่งส่วนใหญ่แล้วในส่วนผสมของแกงมักจะมีคุณค่าทางสารอาหารซ่อนอยู่มากมาย ดูได้จากแค่เครื่องแกงที่จะใช้บวกกับพืชผักสมุนไพรอีกหลากหลายชนิด อีกทั้งการทำให้อาหารประเภทแกงมีรสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอม และอร่อยได้นั้น จะต้องมีรสชาติ เค็ม เผ็ด เปรี้ยว และหวาน ซึ่งจะแตกต่างกันไปตามการปรุงของแกงแต่ละประเภท ที่สามารถแบ่งได้ 5 ประเภท คือ

28,724 0

เคล็ดลับการย่างอาหาร

การย่าง เป็นการนำอาหารที่ต้องการปรุงให้สุกวางไว้บนไฟ ซึ่งอาจเป็นเตาถ่านหรือเตาไฟฟ้า บางครั้งอาจใช้เตาอบหรือตั้งกระทะไว้บนไฟในการย่างอาหารก็ได้ ซึ่งวันนี้แม่บ้านมีเคล็ดลับการย่างอาหารมาฝากค่ะ

21,664 0

รู้ทันโรคร้าย อันตรายจากความหวาน

จริงอยู่ว่าอาหารรสหวานเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะทำให้ชีวิตมีรสชาติ ทำให้รู้สึกสดชื่นกระชุ่มกระชวย แต่ถ้าไม่รู้จักการเลือกรับประทานก็จะกลายเป็นโทษมากกว่าประโยชน์ จะรู้ได้อย่างไรว่าร่างกายของเรากำลังเสี่ยงกับปัญหาที่เกิดจากการรับประทานหวานมากเกินไปลองมาสังเกตตัวเองกันดูครับ

12,258 0

เทคนิคการทำอาหารประเภทยำ

ยำ เป็นอาหารจานเดียวที่นำอาหารที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำยำ ที่มีครบทุกรสชาติ ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน แล้วยังสามารถทำได้ง่าย ๆ อีกด้วย เทคนิคการทำก็ไม่ยุ่งยากอะไร คือ

21,413 0

FIRST

...

LAST