ส่วนผสม

ข้าวสวย	1 1/2 ถ้วยตวง
เต้าหู้ยี้ชนิดสีน้ำตาลอ่อนบดละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
โปรตีนเกษตรทอดกรอบ	2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาวซอย	2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1-2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงเปรี้ยวซอย
พริกขี้หนูซอย

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอเริ่มร้อน ใส่เต้าหู้ยี้ลงผัด ใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ตักข้าวที่ผัดไว้ใส่จาน วางเคียงด้วย โปรตีนเกษตรทอดกรอบ มะม่วงเปรี้ยว พริกขี้หนู ฟองเต้าหู้ตุ๋น เห็ดผัดหวาน จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมฟองเต้าหู้ตุ๋น

ฟองเต้าหู้สด (ถ้าไม่มีใช้ฟองเต้าหู้แห้งชุบน้ำ)	100 กรัม
น้ำเปล่า	1 ถ้วยตวง
ผงซุปเห็ด	1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเหลืองไข่

วิธีทำ
- ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ผงซุปเห็ด ฟองเต้าหู้ แต่งสีด้วยสีผสมอาหาร เบาไฟ เคี่ยวสักครู่ ตักฟองเต้าหู้ขึ้น พักให้เย็นหั่นฝอย (เหมือนไข่หั่นฝอย)

ส่วนผสมเห็ดผัดหวาน

เห็ดชิเมจิสีน้ำตาลตัดเป็นดอก ๆ	150 กรัม
น้ำตาลปี๊บ	6 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ	1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
- ผสมน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว เกลือป่น น้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดเบาไฟเคี่ยวพอเริ่มเหนียว ใส่เห็ดเคี่ยวต่อสักครู่ ยกลง