ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เต้าหู้ขาวชนิดนิ่มหั่นชิ้น	200 กรัม
ซีอิ๊วขาวหมักด้วยวิธีธรรมชาติ	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี	1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนชา
สาหร่ายชนิดแผ่น	2 แผ่น
ต้นหอมซอย	1 ช้อนโต๊ะ
งาดำคั่วสำหรับโรย	1 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่สับละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
วอลนัทอบสุกสับหยาบ	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกสำหรับย่างเต้าหู้

วิธีทำ
1. ตัดแผ่นสาหร่ายให้มีความหนาเท่ากับความสูงของชิ้นเต้าหู้ จากนั้นนำไปพันเต้าหู้ให้แน่น
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยพอร้อน นำเต้าหู้ลงย่าง ขณะย่างโรยงาดำคั่วจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นใส่จานสำหรับเสิร์ฟเตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่ขิงแก่ลงผัดพอหอม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี ผัดพอเข้ากัน ตักราดลงบนเต้าหู้ย่าง โรยต้นหอม และวอลนัท จัดเสิร์ฟ
 
Notes : เมนูนี้เลือกใช้เต้าหู้ชนิดนิ่ม เพราะผิวสัมผัสนุ่ม เมื่อรับประทานพร้อมซอสซึ่งมีส่วนผสมของขิงทำให้รู้สึกหอมอร่อย นุ่มลิ้น เหมาะสำหรับท่านที่เบื่อเนื้อสัตว์ หันมารับประทานโปรตีนจากถั่วกันบ้าง