ขนมปังบันรสกาแฟ เบเกอรี่ทำเองได้ ไม่ต้องเข้าแถวรอ ความอร่อยที่ชิ้นเดียวไม่พอ ต้องขออีก
Coffee Bun ของว่างเบาๆ พออิ่มเวลาจัดเบรก หรือ เป็นอาหารเช้า ทำเองได้ ไม่ต้องเข้าแถวรอ ความอร่อยที่ชิ้นเดียวไม่พอ ต้องขออีก
ส่วนผสมแป้งขนมปังหวาน
| แป้งขนมปัง |
500 กรัม |
| ไข่ไก่ |
1 ฟอง |
| นมผง |
20 กรัม |
| เกลือป่น |
1 ช้อนชา |
| ยีสต์ |
20 กรัม |
| สารเสริมคุณภาพ |
1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
75 กรัม |
| น้ำเย็น |
250 กรัม |
| เนยสดชนิดเค็ม |
60 กรัม |
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งขนมปังนมผงและสารเสริม คุณภาพลงในอ่างผสมเตรียมไว้
2. ผสมเกลือป่นยีสต์ไข่ไก่น้ำตาลทรายและน้ำเย็นให้เข้ากันเทใส่ในส่วนผสมแป้งนวดเข้าด้วยกันจนจับตัวเป็นก้อนเติมเนยสดนวดต่อจนก้อนแป้งเนียนนุ่มและไม่ติดมืคลึงเป็นก้อนกลมพักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที
3. แบ่งตัดก้อนแป้งหนักก้อนละ50กรัมคลึงเป็นก้อนกลมพักไว้ประมาณ15นาทีนำมาใส่ไส้ที่เตรียมไว้ปิดตะเข็บให้สนิทวางลงในถาดอบที่ทาด้วยเนยขาวพักจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า
4.นำเข้าอบที่อุณหภูมิ190องศาเซลเซียสประมาณ20-30นาทีหรือ จนกระทั่งสุกเหลือง จัดเสิร์ฟขณะร้อน
ส่วนผสมการทำ Coffee Bun
| แป้งขนมปังหวาน |
1 สูตร |
| ไส้เนย |
1 สูตร |
ส่วนผสมหน้าขนม
| เนยสดชนิดเค็ม |
200 กรัม |
| น้ำตาลไอซิ่ง |
200 กรัม |
| ไข่ไก่ |
3 ฟอง |
| กาแฟผงบดละเอียด |
3 ช้อนโต๊ะ |
| อบเชยป่น |
1 ช้อนชา |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ |
200 กรัม |
| นมผง |
20 กรัม |
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์นมผงกาแฟผง และอบเชยป่นเข้าด้วยกัน
2.ตีเนยสดและน้ำตาลไอซิ่งด้วยหัวตีตะกร้อ จนส่วนผสมขึ้นฟูขาวใส่ไข่ไก่ทีละฟอง จนหมด
3.เติมแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมเนยตะล่อมด้วยตะกร้อมือเบาๆจนเข้ากันดีพักไว้สำหรับแต่งหน้า
4. แบ่งตัดก้อนแป้งหนักก้อนละ50กรัมคลึงเป็นก้อนกลมพักไว้ประมาณ15นาทีนำมาใส่ไส้เนยที่เตรียมไว้ปิดตะเข็บให้สนิทวางลงในถาดอบที่ทาด้วยเนยขาวพักไว้จนขึ้นฟูเป็นสองเท่าตักส่วนผสมหน้าที่ได้ใส่ลงในกรวยกระดาษบีบลงบน หน้าขนมปัง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ190องศาเซลเซียสประมาณ20-30นาทีหรือ จนสุก พักไว้บนตะแกรง
ส่วนผสมไส้
| เนยสดชนิดเค็ม |
400 กรัม |
| น้ำตาลทราย |
150 กรัม |
| อบเชยป่น |
1 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ตีเนยสดน้ำตาลทรายและอบเชยป่นเข้าด้วยกันโดยใช้หัวตีใบไม้ตีจนส่วนผสม ขึ้นฟูขาว หรือประมาณ 5 นาที
2.ตักแบ่งเป็นก้อนกลมหนักก้อนละ 20 กรัม วางลงบนถาด นำเข้าช่องแช่แข็งจนแข็งตัว
