สาหร่าย เป็นอาหารยอดนิยมของชาวญี่ปุ่นมาแต่โบราณ เพราะเชื่อว่าเมื่อรับประทานแล้วจะทำให้อายุยืน ช่วยในเรื่องของความสวยความงาม และช่วยทำให้ผมดกดำ ชาวญี่ปุ่นจึงมักนำสาหร่ายมารับประทานคู่กับอาหารของเขาทุกมื้อ จนกลายเป็นของเคียงประจำโต๊ะไปแล้ว
| ส่วนผสม |
|
| กุ้งสดปอกเปลือก |
10 ตัว |
| สาหร่ายคอมบุสดลวก |
100 กรัม |
| หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อน |
50 กรัม |
| แคร์รอตซอยฝอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| หัวไช้เท้าซอยฝอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| เลมอนผ่าเสี้ยว |
|
วิธีทำ
1. พันสาหร่ายกับตัวกุ้งให้แน่น จากนั้นวางเรียงบนจานที่รองด้วยหน่อไม้ฝรั่ง
2. นำกุ้งขึ้นนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 7 นาที พอสุก ยกลงจัดเสิร์ฟพร้อมแคร์รอต หัวไช้เท้า และน้ำจิ้มซอสวาซาบิ ตกแต่งด้วยเลมอน
| ส่วนผสมซอสวาซาบิ |
|
| พริกขี้หนูสวน |
2 ช้อนชา |
| กระเทียม |
10 กลีบ |
| น้ำมะนาว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| วาซาบิสด |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้ละเอียดเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และวาซาบิสด คนให้เข้ากันดี จัดเสิร์ฟกับกุ้งพันสาหร่าย
Cooking Tips : การทำซอสให้ได้รสชาติถูกปาก ควรเริ่มจากการทำเป็นน้ำจิ้มซีฟู้ดก่อน จากนั้นจึงใส่วาซาบิสดลงไปตามชอบ
