ส่วนผสม
มะเขือม่วงสไลซ์เป็นแผ่นบางตามยาว	1 ลูก
ซอสหอยนางรม ตราเด็กสมบูรณ์	1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งกุลาดำปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก	10 ตัว
มะเขือเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม	1 ถ้วยตวง
กระเทียมสับ	2 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับหยาบ	1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด	1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น	1/4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	3 ช้อนโต๊ะ
อิตาเลียนเบซิลสับหยาบ	7 ใบ

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัด จนสุกใส
2. ใส่มะเขือเทศ เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำป่น และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี โรยอิตาเลียนเบซิลปิดไฟพักไว้
3. ย่างมะเขือม่วงด้วยไฟแรงจนสุกนุ่ม ตักขึ้นเตรียมไว้
4. หมักกุ้งกับ ซอสหอยนางรม ตราเด็กสมบูรณ์ คลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้ในตู้เย็น 10 นาที นำกุ้งลงย่างราดน้ำมันมะกอกที่เหลือโรยพริกไทยดำป่นเล็กน้อย พอสุกตักขึ้น
5. ฉีกกุ้งเป็นชิ้นเล็ก ผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 2 ตักใส่บนชิ้นมะเขือม่วง ย่างม้วนพอแน่น จัดใส่จาน ราดด้วยส่วนผสมที่เหลือ จัดเสิร์ฟ