หากเย็นนี้ยังไม่รู้ว่าจะทานข้าวกับอะไรดี แม่บ้าน ขอแนะนำสูตรอาหารเมนูนี้เลยกับ "แกงหมูกับใบมะดันอ่อน" แกงอร่อย รสชาติเข้มถึงใจ เค็ม เปรี้ยว หวาน สามรส เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ มื้อนี้มีฟินแน่นอน
ส่วนผสม
| เนื้อหมูปนมัน |
500 กรัม |
| ใบมะดันอ่อน |
½ ถ้วยตวง |
| น้ำปลา |
3 ½ ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
2 ถ้วยตวง |
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
| พริกไทย |
10 เม็ด |
| หอมแดงซอย |
¼ ถ้วยตวง |
| กระเทียมซอย |
¼ ถ้วยตวง |
| รากผักชีซอย |
½ ช้อนโต๊ะ |
| ข่าซอย |
1 ช้อนชา |
| กะปิเผาไฟ |
½ ช้อนชา |
วิธีทำ
1. คั่วหอมแดง กระเทียม รากผักชี และข่าให้หอม โขลกรวมกับพริกไทยและกะปิให้ละเอียด
2. ล้างหมูหั่นชิ้นใหญ่พอควร
3. ผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันพืชให้หอม ใส่เนื้อหมู ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เติมน้ำเปล่า เคี่ยวให้นุ่ม ใส่ใบมะดันอ่อน ชิมให้ได้สามรส
