ส่วนผสม

บวบเหลี่ยมหั่นชิ้น	250 กรัม
ไข่ไก่	1 ฟอง
กุ้งแห้งคลีน	30 กรัม
กระเทียมสับ	1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวหมักธรรมชาติ	2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี	1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันคาโนลา	1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม
2.ใส่ไข่ไก่ลงผัดพอสุก
3.ใส่บวบและกุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน และบวบสุกตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

กุ้งแห้งคลีน

ส่วนผสม

กุ้งสดตัวเล็ก	500 กรัม
น้ำเปล่า	2-3 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ล้างกุ้งให้สะอาด ใช้ไม้จิ้มฟันดึงเส้นดำออกจากตัวกุ้ง
2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่กุ้งลงต้มกดพอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ และเย็นสนิท ปอกเปลือกออกให้หมด
3. นำกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วไปตากแดดจัด ๆ จนแห้งสนิทหรือนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ประมาณ 1-1.30 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง
 
หมายเหตุ
- กุ้งต้มสุกปอกเปลือกแล้วได้ 150 กรัม เมื่ออบแห้งแล้วได้ 80 กรัม