อร่อย Express :: ซาลาเปาเม่นลาวาเจ By MAEBAN TV 

ส่วนผสมแป้งเชื้อ (สปองจ์) 

แป้งสาลีอเนกประสงค์	350 กรัม
ยีสต์ผง	2 ช้อนชา
ครีมเทียมพร่องไขมัน สูตรถั่วเหลือง ตรามะลิ	100 กรัม
น้ำเปล่า	175 กรัม
น้ำตาลทราย	20 กรัม

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลีลงในอ่างผสม เตรียมไว้
2. นำ ครีมเทียมพร่องไขมัน สูตรถั่วเหลือง ตรามะลิ น้ำตาลทราย น้ำเปล่าและยีสต์ผงผสมให้เข้ากันเทใส่ในแป้งที่เตรียมไว้ นวดจนส่วนผสมเนียน พักไว้ประมาณ 30-40 นาที หรือจนส่วนผสมแป้งเชื้อขึ้นฟูเป็นสองเท่า
 
ส่วนผสมแป้งโด 

แป้งเชื้อหรือแป้งสปองจ์	1 สูตร
แป้งสาลีอเนกประสงค์	195 กรัม
ผงฟู	1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	110 กรัม
เกลือป่น	3/4 ช้อนชา
S.P.	10 กรัม
น้ำเปล่า	15 กรัม
เนยขาว	50 กรัม
สีผสมอาหารสีเหลืองเล็กน้อย

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลีกับผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
2. ผสม S.P. และน้ำเปล่าให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งเชื้อที่ขึ้นฟูแล้วลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น แป้งที่ร่อนไว้ และส่วนผสมS.P.นวดพอเข้ากัน ใส่เนยขาวและสีผสมอาหารสีเหลืองลงนวดจนแป้งเนียนหรือโดยการแผ่แป้งมีลักษณะเป็นฟิมล์บางๆ จากนั้นพักไว้ 5 นาที
4. นำแป้งมาตัดเป็นก้อน ก้อนละ 30 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลมพักไว้ 5 นาที  
5.คลึงแป้งให้เป็นแผ่น ใช้สคูปไอศครีมตักไส้ช็อกโกแลต วางตรงกลาง ห่อแป้งให้สนิท
6.ขึ้นรูปแป้งให้เป็นตัวเม่น พักไว้ให้ขึ้นฟูเป็นสองเท่า 
7.นำเรียงใส่ลังถึง นึ่งประมาณ 8 นาที
8.คีบซาลาเปาวางบนตระแกรง จัดเสิร์ฟขณะร้อน ๆ 

ส่วนผสมไส้ช็อกโกแลต 

ครีมเทียมข้นหวานพร่องไขมัน สูตรถั่วเหลือง ตรามะลิ	3 ช้อนโต๊ะ
ครีมเทียมพร่องไขมัน สูตรถั่วเหลือง ตรามะลิ	3/4 ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด	10 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้	25 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นละลาย	380 กรัม
มาการีนละลาย	220 กรัม

 
วิธีทำ
1.ใส่ ครีมเทียมข้นหวานพร่องไขมัน สูตรถั่วเหลือง ตรามะลิ  ครีมเทียมพร่องไขมัน สูตรถั่วเหลือง ตรามะลิ แป้งข้าวโพด และผงโกโก้ ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ปั่นให้เข้ากัน 
2.ใส่ ดาร์กช็อกโกแลตปั่นให้เข้ากัน
3. ใส่มาการีนปั่นให้เข้ากัน
4.เทส่วนผสมใส่อ่างผสมนำแช่เย็น พอเซ็ตตัวใช้สคูปไอศกรีมตักเป็นลูก ๆ นำเข้าแช่เย็นจนเซ็ตตัว

https://www.maeban.co.th
https://www.facebook.com/Maeban.co.th
อย่าลืมกด subscribe https://www.youtube.com/c/MAEBANTV ด้วยนะจ๊ะ