สมัยนี้เริ่มจะหาทานยากแล้วสำหรับเมนู เมี่ยงคำถั่ว 5 สี วันนี้แม่บ้านเลยไม่พลาดมาแจกสูตรให้เพื่อน ๆ ทุกท่านได้ลองทำทานกันดู รับรองว่าอร่อยแน่นอนจ้า
ส่วนผสม
| ถั่วแดงแช่น้ำพอนุ่มต้มสุก |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วขาวแช่น้ำพอนุ่มต้มสุก |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วเขียวแช่น้ำพอนุ่มต้มสุก |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วเขียวเลาะเปลือกแช่น้ำพอนุ่มต้มสุก |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วลิสงคั่ว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| มะพร้าวขูดคั่วให้กรอบเหลือง |
1/4 ถ้วยตวง |
| ขิงหั่นชิ้นสี่เหลียมลูกเต๋า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| มะนาวหั่นชิ้น |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสวน |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบชะพลู |
15 ใบ |
วิธีทำ
- ใส่ถั่วแดง ถั่วขาว ถั่วเขียว ถั่วเขียวเลาะเปลือก ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าว ขิง หอมแดง มะนาว พริกขี้หนู ลงในใบชะพลู ราดน้ำเมี่ยง จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมน้ำเมี่ยง
| ข่าซอย |
5 กรัม |
| ตะไคร้ซอย |
5 กรัม |
| กะปิเจ |
2 ช้อนชา |
| น้ำตาลปี๊บ |
145 กรัม |
| น้ำเปล่า |
200 กรัม |
| ถั่วลิสงคั่วโขลกละเอียด |
1 ช้อนโต๊ะ |
| มะพร้าวคั่วโขลกละเอียด |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่ข่า ตะไคร้ลงคั่วทีละอย่าง พอหอมตักขึ้น โขลกให้ละเอียด พักไว้
2. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า ลงในหม้อคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดใส่กะปิเจ ส่วนผสมข้อที่ 1 เบาไฟเคี่ยวพองวดยกลง
3. ใส่ถั่วลิสง มะพร้าวคั่วป่น คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ
