อร่อยจัดจ้านสไตล์อาหารจีน ปลาน้ำดอกไม้แล่ชิ้นกำลังดีลองทอดจนสุกเหลือง ผัดเข้ากันกับพริกหวาน ก่อนปรุงรส ผัดใหม่ ๆ พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือเป็นกับแกล้มก็เข้าท่า
ส่วนผสม
| ปลาน้ำดอกไม้แล่เนื้อหั่นชิ้น |
250 กรัม |
| พริกหวานสีแดง สีเหลือง ซอยเส้น |
50 กรัม |
| กระเทียมทุบพอแตก |
5 กลีบ |
| ถั่วลิสงคั่ว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นแฉลบ |
1/4 ถ้วยตวง |
| ต้นหอมหั่นท่อน |
1 ต้น |
| ซอสพริกแบบจีน (CHILI BEAN SAUCE) |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันงา |
1 ช้อนชา |
| เหล้าจีน |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| แคร์รอตกดพิมพ์รูปดอกไม้ |
8 ดอก |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาน้ำดอกไม้ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกชี้ฟ้า ลงผัดพอหอม ใส่พริกหวาน แคร์รอตผัดให้เข้ากัน
3. ใส่เหล้าจีน ผัดจนแอลกอฮอล์ในเหล้าระเหย ปรุงรสด้วยซอสพริกแบบจีน น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ปลาน้ำดอกไม้ทอด ถั่วลิสง ต้นหอม น้ำมันงาผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
