เมนูนี้มีความนุ่มของหมูเด้ง และความเผ็ดจัดจ้านของพริกไทยอ่อน อร่อยครบรส พูดเลยต้องลองค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| หมูเด้ง |
200 กรัม |
| กระชายซอย |
20 กรัม |
| พริกไทยอ่อน |
4-5 ช่อ |
| ใบมะกรูดซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบกะเพรา |
1/4 ถ้วยตวง |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
1 เม็ด |
| พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ |
8-10 เม็ด |
| กระเทียม |
8-10 เม็ด |
| พริกไทยดำ |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1/2 ช้อนชา |
| ซอสหอยนางรม |
1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว |
1/4 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1/4 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
6 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่าสำหรับต้ม |
|
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ค่อย ๆ ปั้นหมูเด้งลงไปทีละก้อนจนหมด พอหมูสุกตักขึ้นพักไว้
2. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และพริกไทยดำพอหยาบ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ชิมรส
4. ใส่หมูเด้งที่เตรียมไว้ กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้า ลงผัดพอสุก ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
