แค่ได้กลิ่นน้ำพริกแกงหอมๆ ก็ชวนหิวแล้ว กับเมนูแกงคั่วมะระใส่หมู ที่นำหมูสามชั้นผัดกับหางกะทิพอแตกมัน ตามด้วยมะระหั่นชิ้นเล็กๆ รับประทานง่าย ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วย น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาอีกนิด รอให้ส่วนผสมสุกหน่อย ก็ตักข้าวสวยร้อนๆ รอไว้กินได้เลย รับรองว่าอร่อยเด็ดชัวร์ๆ เลยจ้า
| ส่วนผสม |
|
| มะระหั่นชิ้น |
200 กรัม |
| หมูสามชั้นหั่นชิ้น |
150 กรัม |
| น้ำพริกแกงเผ็ด |
1 ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิ |
1/4 ถ้วยตวง |
| หางกะทิ |
1 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงผัด จนแตกมัน ใส่หมูสามชั้นลงผัดพอหนังตึง
2. เติมหางกะทิพอเดือด ใส่มะระ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้เข้ากัน เบาไฟเคี่ยวจนหมูสามชั้นและมะระนุ่ม ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
