ส่วนผสม 
ข้าวหอมมะลิ 800 กรัม
สัปปะรด 1 ลูก
หัวหอม 40 กรัม  
ลูกเกดดำ 32 กรัม
ลูกเกดเหลือง 32 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 60 กรัม
ผงกระหรี่ 20 กรัม
หอมเจียว 60 กรัม     
เนยจืด 80 กรัม
แครอท 80 กรัม
ต้นหอม 40 กรัม
กุ้งสด 360 กรัม
เกลือ 20 กรัม
ซีอิ๊วขาว 80 กรัม

วิธีทำ
STEP 1 
ตั้งกระทะไฟอ่อนๆกระทั่งร้อนพอประมาณ จากนั้นใส่ข้าวหอมมะลิสุกลงไปผัดให้เข้าทีจนกระทั่งข้าวหอมมะลินิ่ม หลังจากนั้นนำข้าวใส่จานพักไว้

STEP 2
ทำความสะอาดและปลอกเปลือกกุ้งสด และทำความสะอาดผักต่างๆที่เตรียมไว้
หั่นแครอทและหัวหอมให้มีขนาดเล็กคล้ายทรงลูกเต๋า
นำสัปปะรดที่เตรียมไว้มาผ่าครึ่งออกเป็นสองส่วน และเอาเนื้อสัปปะรดด้านในออกให้หมด เพื่อนำสัปปะรดมาเตรียมเป็นภาชนะใส่ข้าวผัด

STEP 3
ตั้งกะทะไฟอ่อนๆถึงร้อนปานกลาง ใส่เนยจืดให้ละลาย นำหัวหอมลงไปผัดกระทั่งส่งกลิ่นหอมฟุ้ง ใส่หัวหอมตามลงไปผัดกระทั่งหัวหอมเปลี่ยนสี และนำกุ้งสดลงไปผัดพอสุก


STEP 4 
นำข้าว แครอท ผงกระหรี่ ลูดเกด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วที่จัดเตรียมไว้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าจนส่วนผสมเข้ากัน

STEP 5
นำข้าวผัดใส่สัปปะรดผ่าครึ่งที่เตรียมไว้ จัดใส่จานพร้อมโรยหน้าด้วยต้นหอม ลูกเกด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว

ง่ายๆเพียง 5 Step ก็สามารถรับประทานได้ทันที ลองนำไปทำกันดูนะทุกคน ไม่แน่อาจจะติดใจหลงรักเมนูข้าวผัดสัปปะรดเลยก็ว่าได้นะ แต่หากใครมีโอกาสไปเที่ยวภูเก็ตและอยากรับประทานเมนูนี้ด้วยมือเชฟเอง ก็สามารถตามไปทดลองกันได้ที่ ห้องอาหาร The Cove ณ เซ็นทารา แกรนด์ บีชรีสอร์ท ภูเก็ต ตามที่บอกได้เลยจ้า