เมนูยำรสจัดจ้านเพื่อสุขภาพง่ายๆ กับ ยำต้นอ่อนทานตะวัน ต้นอ่อนทานตะวัน กรุบกรอบ จัดวางเรียงในจาน ราดด้วยน้ำยำรสแซ่บ โรยด้วยเมล็ดทานตะวัน เมล็ดสน เมล็ดฟักทองที่อบสุกกรอบ และกุ้งตัวโต๊โตที่ย่างจนสุกหอม แค่รับประทานคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยจนหยุดไม่ได้เลยทีเดียวค่ะ
| ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) |
|
| กุ้งสดปอกเปลือกเหลือหัวและหาง |
100 กรัม |
| ต้นอ่อนทานตะวันแช่เย็น |
80 กรัม |
| ผักน้ำ (วอเตอร์เครส) แช่เย็น |
10 กรัม |
| มะเขือเทศราชินี |
5 ลูก |
| น้ำมะนาว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือสมุทร |
1 1/4 ช้อนชา |
| น้ำตาลมะพร้าว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เมล็ดทานตะวันอบกรอบ |
2 ช้อนชา |
| เมล็ดสนอบสุก |
2 ช้อนชา |
| เมล็ดฟักทองอบกรอบ |
2 ช้อนชา |
| กระเทียมไทยปอกเปลือก |
5 กลีบ |
| พริกขี้หนูสวน |
7 เม็ด |
| น้ำมันมะกอก |
1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับ |
1 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียมสับ และกุ้งสด เคล้าให้เข้ากัน นำไปย่างจนสุกหอม
2. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู พอหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือสมุทร น้ำตาลมะพร้าว เคล้าให้เข้ากัน
3. จัดต้นอ่อนทานตะวัน ผักน้ำ มะเขือเทศราชินี ใส่จาน ราดน้ำยำข้อที่ 2 โรยเมล็ดทานตะวันอบกรอบ เมล็ดสนอบสุก เมล็ดฟักทองอบกรอบ จัดเสิร์ฟพร้อมกุ้งย่าง
