น้ำพริกรสเด็ดอร่อยๆ มาเสิร์ฟแล้วจ้า กับน้ำพริกที่สีสันน่ากินสุดๆ อย่าง มะเขือเทศหมูสับ มะเขือเทศสีดา หอมแดง กระเทียม และพริกชี้ฟ้า ย่างจนสุกหอม โขลกรวมกับหมูสับ เนื้อร่วนๆ จนเข้ากันดีแล้ว ปรุงรสให้เข้มข้นอีกนิด กินคู่กับผักสดก็อร่อยเลิศสุดๆ ไปเลยคะ
| ส่วนผสม |
|
| หมูสับรวนสุก |
100 กรัม |
| มะเขือเทศสีดา |
100 กรัม |
| พริกชี้ฟ้าสีแดง |
2 เม็ด |
| พริกชี้ฟ้าสีเขียว |
2 เม็ด |
| พริกชี้ฟ้าสีเหลือง |
2 เม็ด |
| ผักชีซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงปอกเปลือก |
5 หัว |
| กระเทียมปอกเปลือก |
5 กลีบ |
| พริกป่น |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| ผักสด เช่น กะหล่ำปลี มะเขือม่วง ถั่วฝักยาว แตงกวา |
|
| ไม้ปลายแหลม |
|
วิธีทำ
1. เสียบมะเขือเทศสีดา พริกชี้ฟ้าทั้ง 3 สี หอมแดง กระเทียมด้วยไม้ปลายแหลม นำขึ้นย่างบนเตาไฟจนสุก ยกลงลอกเปลือกออก ยกเว้นหอมแดงและกระเทียม
2. โขลกพริกชี้ฟ้าทั้ง 3 สี กระเทียม หอมแดง พอหยาบ ใส่มะเขือเทศสีดา หมูสับ โขลกให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น โขลกเบา ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ โรยผักชี จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
