ส่วนผสม
พอร์คช็อพ (น้ำหนักประมาณ 250 กรัม)	1 ชิ้น
ซอสหอยนางรม	1 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ (1)	1/8 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ (1)	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 ช้อนชา
บราวน์สต๊อก	1/2 ถ้วยตวง
พริกไทยดำบดหยาบ (2)	1/2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์	1 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม	2 ช้อนชา
หอมหัวใหญ่สับละเอียด	2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ (2)	1/4 ช้อนชา

ขนมปังอบเนย
หอมหัวใหญ่ชุบแป้งทอด
ผักลวกผัดเนย
ซอสพริก
มายองเนส

วิธีทำ
1. ใช้ค้อนทุบพอร์คช็อพพอนุ่ม
2. โรยเกลือป่น (1) พริกไทยดำบด (1) ลงบนเนื้อหมู ใส่ซอสหอยนางรม น้ำมันพืช คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที นำขึ้นย่างบนเตาให้สุก
3. ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลาย ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่แป้งสาลี ผัดพอสุก
4. ค่อย ๆ เติมบราวน์สต๊อกจนหมด ปรุงรสด้วยเกลือป่น (2) พริกไทยดำบด (2) คนจนมีลักษณะข้นเป็นซอส ยกลง
5. จัดพอร์คช็อพหมูใส่ภาชนะ ราดซอส เสิร์ฟพร้อมผักลวกผัดเนย ขนมปังอบเนย หอมหัวใหญ่ชุบแป้งทอด ซอสพริกและมายองเนส
 

ส่วนผสมบราวน์สต๊อก
กระดูกหมูหรือกระดูกวัว	1 กิโลกรัม
หอมหัวใหญ่หั่น 8 ชิ้น	1 หัว
แคร์รอตหั่นชิ้น	1 หัว
เซเลอรี่หั่นท่อน	2 ก้าน
พริกไทยดำเม็ด	1 ช้อนชา
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)	2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน	3 ใบ
โรสแมรี่สด	1 ก้าน
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	16 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ทาน้ำมันพืชลงบนถาดอบ ใส่กระดูกหมู นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หรือจนกระดูกหมูมีสีน้ำตาล
2. ผสมหอมหัวใหญ่ แคร์รอต เซเลอรี่ และมะเขือเทศเข้มข้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ลงในถาดอบกระดูกหมู อบต่อจนมีสีน้ำตาลเข้มเทใส่หม้อ เติมน้ำเปล่า
3. ใส่พริกไทย ใบกระวาน โรสแมรี่ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวต่อประมาณ 2 ชั่วโมง กรองเอาแต่น้ำ