นี่คุณแม่บ้านรู้ไหมว่าแกงเผ็ดฟักกินคู่กับขนมจีนก็อร่อยอยู่นะ ถ้าใส่ปลาช่อนตัวโตลงไปอีกแล้วละก็ บอกได้คำเดียวว่า ฟิน กว่านี้มีอีกไหม ถ้าคุณชอบทานขนมจีนแกงเผ็ดอยู่แล้วรับรองได้เลยว่าจะต้องติดใจ จนต้องขอเบิล หนึ่งไม่พอต้องขอสองอ่ะ รู้งี้จะช้าอยู่ใยรีบเข้าครัวลองทำตามกันดูได้เลยย
| ส่วนผสม |
|
| ปลาช่อนหั่นชิ้น |
250 กรัม |
| ฟักแก่หั่นชิ้นพอคำ |
200 กรัม |
| น้ำพริกแกงเผ็ดสำเร็จรูป |
80 กรัม |
| หัวกะทิ |
1 ถ้วยตวง |
| หางกะทิ |
3 ถ้วยตวง |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
2 เม็ด |
| ใบโหระพา |
1/2 ถ้วยตวง |
| มะเขือพวง |
50 กรัม |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ขนมจีน |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดจนหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ ½ ถ้วยตวง ลงผัดจนน้ำพริกสุกหอม ใส่หางกะทิ พอเดือด ใส่ปลาช่อนตามด้วยฟักแก่ (ห้ามคน) รอจนปลาสุก
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ใส่มะเขือพวง พอเดือดอีกครั้งโรยพริกชี้ฟ้า และโหระพา ราดหัวกะทิที่เหลือ ยกลงตักเสิร์ฟคู่กับขนมจีน
