ส่วนผสม
กุ้งสด	500 กรัม
หอมแดงซอยหยาบ	1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นหยาบ	1 1/2 ช้อนชา
ตะไคร้ซอย	1 ช้อนโต๊ะ
ข่าซอย	1 ช้อนชา
ลูกผักชีคั่วป่นละเอียด	1/4 ช้อนชา
ผงขมิ้น	1/2 ช้อนชา
ผงกะหรี่	2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ	1/2 ช้อนชา
นมข้นหวาน	1 ช้อนโต๊ะ
หางกะทิสำหรับพรม
ไม้ปลายแหลม
น้ำจิ้ม
อาจาด

วิธีทำ
1. ตัดหัวกุ้งปอกเปลือกไว้หาง ดึงเส้นดำออกล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ            
2. โขลกหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า ให้ละเอียด ใส่ลูกผักชี ผงขมิ้น ผงกะหรี่ โขลกพอเข้ากัน  
3. นำเครื่องที่โขลกไว้ในข้อที่ 2 ผสมกับน้ำมันพืช เกลือป่น นมข้นหวาน คนพอเข้ากัน ใส่กุ้งสดลงหมักคลุกเคล้าพอเข้ากันดี พักไว้ในตู้เย็น 15-30 นาที       
4. นำกุ้งที่หมักจนได้ที่เสียบด้วยไม้ปลายแหลม จากนั้นย่างบนเตาไฟ (ขณะย่างให้พรมด้วยหางกะทิ) จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน รับประทานคู่กับน้ำจิ้มและอาจาด
 

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำพริกแกงมัสมั่น	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเผ็ด	2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ	2 ถ้วยตวง
หางกะทิ	3 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วป่น	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	3 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก	3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำน้ำพริกแกงมัสมั่น และน้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิประมาณ 1 ถ้วยตวง ผัดจนน้ำพริกสุกหอม
2. เติมหัวกะทิที่เหลือ และหางกะทิ คนพอเข้ากันปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก
3. ใส่ถั่วลิสงคั่วป่น เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนถั่วนุ่ม และน้ำมีลักษณะข้นยกลงพักให้เย็นสนิท จัดเสิร์ฟ
 

ส่วนผสมอาจาด
น้ำส้มสายชู	1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า	1/4 ถ้วยตวง
เกลือป่นหยาบ	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 1/4 ถ้วยตวง
หอมแดงซอย
แตงกวาหั่นชิ้นบาง
พริกชี้ฟ้าสีแดง สีเหลือง หั่นแว่น
ผักชี

วิธีทำ
- ผสมน้ำส้มสายชู น้ำเปล่า เกลือป่น และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันตั้งไฟพอเดือด เบาไฟเคี่ยวให้ส่วนผสมข้นเล็กน้อย ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท ใส่แตงกวา หอมแดง พริกชีฟ้า ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ