เชื่อว่าเมนูต้มยำเป็นอาหารจานโปรดยอดฮิตของใครหลายคนแน่นอน แต่ครั้งนี้เราขอนำมารังสรรค์รูปแบบใหม่ที่ง่ายกว่าเดิมมาก โดยนำส่วนผสมทุกอย่างไม่ว่าง ใส่ลงไปบนฟอยล์ ปิดให้มิด ย่างไฟร้อนๆจนสุกหอม กลายเป็นเมนูต้มยำแบบแห้ง ที่ก็พร้อมลงมือหม่ำได้เลยนะ แต่แม้แค่ได้กลิ่นหอมๆ ที่โชยมาจากเตาก็ชวนน้ำลายสอแล้ว รสชาติบอกเลยว่าอร่อยเด็ดไม่แพ้แบบชนิดที่มีน้ำเลยนะจะบอกให้
| ส่วนผสม |
|
| หอยแมลงภู่ชิลีแกะเนื้อ |
200 กรัม |
| มะเขือเทศราชินี |
7 ลูก |
| ข้าวโพดสีเหลืองต้มสุกหั่นท่อน |
1 ฝัก |
| ตะไคร้หั่นท่อน |
3 ต้น |
| ข่าหั่นแว่น |
5 แว่น |
| ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก |
4-5 ใบ |
| พริกขี้หนูสวนโขลกหยาบ |
15 เม็ด |
| เนยสดชนิดเค็ม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำพริกเผา |
3 ช้อนโต๊ะ |
| นมข้นจืด |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
1/4 ถ้วยตวง |
| ใบโหระพาสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. ผสมเนยสด น้ำพริกเผา นมข้นจืด น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และพริกขี้หนูสวนให้เข้ากัน
2. ใส่หอยแมลงภู่ มะเขือเทศราชินี ข้าวโพด ตะไคร้ ข่าใบมะกรูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตักส่วนผสมใส่ลงบนแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ ห่อให้มิด นำขึ้นย่างบนเตาจนสุก แกะแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ออกโรยใบโหระพา จัดเสิร์ฟ
