เมนูยำแสนอร่อย ที่นำเห็ดเข็มทองชุบแป้งทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำเห็ดเข็มทองทอด หมูสับ หอมแดง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย คลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน จัดใส่ภาชนะก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ
ส่วนผสม
| เห็ดเข็มทองตัดโคน |
100 กรัม |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป |
100 กรัม |
| น้ำเย็นจัด |
150 กรัม |
| หมูสับ |
100 กรัม |
| น้ำมะนาว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกสดสีแดงโขลก |
7 เม็ด |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน |
1/4 ถ้วยตวง |
| มะเขือเทศราชินีหั่นชิ้น |
4 ลูก |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนพอเข้ากัน นำเห็ดเข็มทองลงชุบพอทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
2. ใส่หมูสับ น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟรวนพอสุก ตักขึ้นพักไว้
3. ผสมพริกสด น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน ใส่หมูสับ หอมแดง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง
4. จัดเห็ดทอดใส่ภาชนะ ราดด้วยส่วนผสมในข้อที่ 3 จัดเสิร์ฟ
