เมนูเส้นแสนอร่อย และสามารถทำได้ง่ายๆ เพียงนำเส้นใหญ่ เหนียวนุ่มมาผัดกับหอยนางรมทอดกรอบ และปลาหมึกกรอบ ปรุงรสจนกลมกล่อมแล้ว ก็จัดเสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอม และซอสพริก ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวเลยทีเดียว
ส่วนผสม
| ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ |
200 กรัม |
| หอยนางรม |
200 กรัม |
| ปลาหมึกกรอบบั้ง |
80 กรัม |
| ไข่ไก่ |
1 ฟอง |
| กระเทียมสับ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| ซอสพริก |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า (1) |
1 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป |
100 กรัม |
| น้ำเปล่า (2) |
120 กรัม |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| ต้นหอมซอย |
|
| ผักกาดหอม |
|
| ซอสพริก |
|
วิธีทำ
1. ล้างหอยนางรมให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่า (2) ให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดพอร้อน นำหอยนางรมชุบแป้ง ใส่ในกระทะทอดพอเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม นำปลาหมึกกรอบลงผัดพอสุก ตามด้วยก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสพริก เติมน้ำเปล่า (1) ตอกไข่ไก่ใส่กระทะยีพอแตก ใส่ต้นหอมลงผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม และซอสพริก
