เมนูเส้นจานเดียวแสนอร่อย ที่วิธีทำคล้ายผัดไทยที่หลาย ๆ คนชอบรับประทาน โดยนำเส้นหมี่ผัดกับวัตถุดิบต่าง ๆ เพิ่มความอร่อยเลิศด้วยน้ำซอสปรุงรส ผัดจนเข้ากันจนมีลักษณะแห้ง เสิร์ฟพร้อมผักสด
ส่วนผสม
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
3 ตัว |
เส้นหมี่ข้าวกล้องแช่น้ำพอนิ่ม |
200 กรัม |
เต้าหู้สีเหลืองชนิดแข็ง |
50 กรัม |
กุ้งแห้งอย่างดีตัวใหญ่ล้างให้สะอาด |
5 ตัว |
หอมแขกซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
ใบกุยช่ายหั่นท่อน |
50 กรัม |
ถั่วงอกเด็ดหาง |
50 กรัม |
ไข่ไก่เจียวบางๆ หั่นฝอย |
2 ฟอง |
น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
ผักสด เช่น ถั่วงอกเด็ดหาง ใบกุยช่ายหั่นทอน โตวเหมี่ยว |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เต้าหู้ และกุ้งแห้งลงผัดพอเหลืองตักขึ้น ใส่กุ้งลงผัดพอสุกตักขึ้น
2. ใส่หอมแขกเจียวพอหอม ใส่น้ำซอสปรุงรสในกระทะพอเดือด ใส่เส้นหมี่ผัดให้เข้ากัน และมีลักษณะแห้ง
3. ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ที่เตรียมไว้ ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดสักครู่ ตักใส่จาน โรยไข่ฝอย จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด
ส่วนผสมซอสปรุงรส
น้ำมะขามเปียก |
3 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนโต๊ะ |
เกลือสมุทร |
¾ ช้อนชา |
พริกป่น |
½ ช้อนชา |
น้ำมะนาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากัน