ยำรสจัดจ้าน ที่รวมอร่อยของอาหารทะเล ทั้งกุ้ง ปลาหมึก ปลากะพง หอยแมลงภู่ มาเคล้าความอร่อยกับน้ำพริกเผาและน้ำยำรสแซ่บเด็ดสุดๆ แค่สีสันก็ชวนให้รับประทานแล้ว รับรองได้ว่าถูกปากใครหลายคนอย่างแน่นอนค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
3 ตัว |
| ปลาหมึกหั่นแว่น |
3 ชิ้น |
| เนื้อปลากะพง |
3 ชิ้น |
| หอยแมลงภู่ต้ม |
5 ตัว |
| หอมแขกหั่นชิ้น |
1/2 หัว |
| พริกขี้หนูสวนโขลกหยาบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำพริกเผา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1/2 ช้อนโต๊ะ |
| มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่งลูก |
5 ลูก |
| ผักกระเฉด |
50 กรัม |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำเปล่าสำหรับลวก |
|
วิธีทำ
1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา คนให้ละลาย ใส่พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน
2. ใส่กุ้ง ปลาหมึก เนื้อปลากะพง หอยแมลงภู่ ผักกระเฉด ลงลวกในน้ำเดือด สะบัดให้แห้ง ใส่ลงในน้ำยำ
3. ใส่มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย หอมแขก คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
