เมนูอาหารจานเดียวจากภาคกลาง กับข้าวผัดหอม ๆ ของกะปิรสชาติออกเค็ม และรสชาติที่ได้จากเครื่องเคียงที่ผสมผสานเข้ากันอย่างลงตัว ที่งไก่ทอด กุ้งแห้ง หอมแดง มะม่วงเปรี้ยว ถั่วฝักยาว ไข่ฝอย พริกขี้หนู และมะนาว
ส่วนผสม
| ข้าวสวย |
1¼ ถ้วยตวง |
| สะโพกไก่ |
1 ชิ้น |
| กะปิอย่างดี |
2 ช้อนชา |
| หอมแดง |
2 หัว |
| น้ำปลา |
2 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
1/4 ถ้วยตวง |
| ไข่ฝอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| มะม่วงเปรี้ยวหั่นเส้น |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วฝักยาวซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสวนซอย |
2 ช้อนชา |
| กุ้งแห้งทอดกรอบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| มะนาวผ่าซีก |
|
| ผักชีสำหรับตกแต่ง |
|
| น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอด |
|
วิธีทำ
1. หมักสะโพกไก่กับน้ำปลา ใส่พริกไทยป่นคลุกเคล้าพอเข้ากัน พักไว้ 30 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำสะโพกไก่ลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. โขลกหอมแดงกับกะปิให้ละเอียด
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่กะปิที่โขลกกับหอมแดงลงผัดพอหอม
5. ใส่ข้าวสวยผัดต่อจนเข้ากัน ยกลง จัดข้าวคลุกกะปิ ไก่ทอด ไข่ฝอย มะม่วงเปรี้ยว ถั่วฝักยาว พริกขี้หนูสวน หอมแดงซอย กุ้งแห้งทอด และมะนาวใส่ภาชนะตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ
