ส่วนผสม
พริกป่น	1 ช้อนชา
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
หอมแขกซอย	1/2 หัว
ผักชีฝรั่งซอย	1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย	1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วป่น	1 ช้อนโต๊ะ
ไก่ทอด
ข้าวสวย
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ผสมพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลทราย คนพอเข้ากันพักไว้
2. ใส่ไก่ทอด หอมแขก ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ข้าวคั่ว น้ำยำในข้อที่ 1 คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะพร้อมข้าวสวย ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
 

ส่วนผสมไก่ทอด
สะโพกไก่หั่นชิ้น	200 กรัม
ผงปาปริก้า	1 ช้อนชา
ข้าวคั่วป่น	1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส	1/2 ช้อนชา
น้ำปลา	1/2 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม	1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป	50 กรัม
น้ำเย็น	100 กรัม
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ผสมผงปาปริก้า ข้าวคั่ว ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำปลา ซอสเห็ดหอม คนพอเข้ากันใส่สะโพกไก่ คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 25-30 นาที
2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นคนพอเข้ากันพักไว้
3. นำไก่หมักคลุกแป้งทอดกรอบสำหรับคลุกพอทั่ว ชุบน้ำแป้งที่ผสมไว้พอทั่ว และคลุกแป้งทอดกรอบสำหรับคลุกอีกครั้ง นำลงทอดในน้ำมันพืช ขณะร้อนพอเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้