อาหารจานเดียวอร่อย ๆ กับข้าวผัดต้มยำ ข้าวสวยผัดกับน้ำพริกเผา และสมุนไพรต่าง ๆ ได้รสเผ็ดจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมปลาดอร์ลี่ชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบ ที่เข้ากันได้อย่างลงตัว อร่อยถูกปากใครหลายคนอย่างแน่นอน
| ส่วนผสม |
|
| ข้าวสวย |
1 1/2 ถ้วยตวง |
| ปลาดอร์ลี่ |
150 กรัม |
| ตะไคร้หั่นแฉลบ |
3 ต้น |
| ข่าหั่นแว่น |
4 แว่น |
| พริกสดสีแดงหั่นแฉลบ |
7 เม็ด |
| ใบมะกรูดฉีก |
2 ใบ |
| ผักชีฝรั่งซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำพริกเผา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเห็ดหอม |
2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก |
|
| ไข่ไก่ตีพอแตก |
|
| เกล็ดขนมปัง |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาดอร์ลี่คลุกแป้งทอดกรอบพอทั่ว ชุบไข่ไก่ ชุบเกล็ดขนมปัง นำลงทอดพอสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ตะไคร้ ข่า พริกสด ผัดพอหอม ใส่ข้าวสวยลงผัดพอเข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว ผัดพอเข้ากัน ใส่ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะวางปลาดอร์ลี่ทอดให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ
