ส่วนผสมแหนมคลุกข้าวทอด
ข้าวทอด	3 ก้อน
แหนมสด	2 ก้อน
พริกป่น	1/2-1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1/2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย	1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย	1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งทอด	5 เม็ด
ถั่วลิสงทอด	3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย	3 หัว
ขิงซอย	1 ช้อนโต๊ะ
ผักสดต่าง ๆ เช่น ใบชะพลู ผักกาดหอม ถั่วฝักยาว  ใบโหระพา

วิธีทำ   
ขยำข้าวทอดกับแหนมสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คนผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ พอเข้ากัน จัดใส่จาน รับประทานกับพริกทอดและผักสด
 

ส่วนผสมแหนมสด
หมูเนื้อแดงสับละเอียด	500 กรัม
หนังหมูต้มสุกหั่นชิ้นบาง	1 ถ้วยตวง
กระเทียม	10 กลีบ
เกลือป่นหยาบ	1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวยล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ	1/4 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว	6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ขยำหนังหมูกับน้ำมะนาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วล้างให้สะอาดใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลกกระเทียมกับเกลือป่นให้ละเอียด
3. ขยำเนื้อหมูกับเครื่องที่โขลกให้เหนียว ใส่ข้าวสวยผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ราดน้ำมะนาวที่เหลือ หมักไว้  30 นาที
4. เคล้าเนื้อหมูที่หมักไว้กับหนังหมู ปั้นเป็นก้อน ๆ ก้อนละ 50 กรัม
 

ส่วนผสมข้าวทอด
ข้าวสวย	2 ถ้วยตวง
น้ำพริกแกงเผ็ด	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่	4 ฟอง
น้ำมันพืช

วิธีทำ
1. ผสมข้าวสวย น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำปลา ไข่ไก่ 1 ฟอง นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนแบน ๆ
2. นำข้าวที่ปั้นไว้ชุบไข่ไก่ที่เหลือให้ทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน