เมนูแสนอร่อยและมีประโยชน์ โดยใช้ปลากะพงที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาย่างพร้อมกับโรสแมรี่ สมุนไพรหอม ๆ กลายเป็นอาหารจานเดียวเลิศรส
ส่วนผสม
| ปลากะพง |
300 กรัม |
| กระเทียมผ่าครึ่ง |
1 กลีบ |
| โรสแมรี่ |
2 ช่อ |
| เนยสด |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ไวน์เวเนก้าร์ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยดำป่น |
1/2 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ |
1 1/4 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| หอมแดงซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันมะกอก (1) |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันมะกอก (2) |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นหยาบสำหรับโรย |
|
| พริกไทยดำป่นสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. โรยเกลือป่น พริกไทยดำ ลงบนเนื้อปลาพอทั่วพักไว้
2. ผสมไวน์ เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยดำ หอมแดง กระเทียม ตีพอน้ำตาลทรายละลายค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอก (1) ตีให้เข้ากันพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก (2) พอร้อนนำเนื้อปลาลงกริลล์พอสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ใส่กระเทียม โรสแมรี่ เนยสดพอละลาย ตักน้ำเนยราดบนชิ้นปลาพอทั่ว ตักขึ้นใส่ภาชนะราดด้วยส่วนผสมในข้อที่ 2 จัดเสิร์ฟ
