ข้าวซอย เมนูพื้นบ้านจากทางภาคเหนือ มาผสมผสานกับแกงเขียวหวาน ที่มาพร้อมเนื้อนุ่มๆและกลิ่นหอมเครื่องแกง
ส่วนผสม
| เนื้อวัวหั่นชิ้น |
200 กรัม |
| บะหมี่เส้นแบน |
1 ก้อน |
| ใบโหระพา |
1/2 ถ้วยตวง |
| ใบมะกรูดฉีก |
2 ใบ |
| มะเขือเปราะหั่นชิ้น |
100 กรัม |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
1 เม็ด |
| น้ำพริกแกงเขียวหวาน |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิ |
1/4 ถ้วยตวง |
| กะทิเข้มข้นปานกลาง |
1 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนมากๆ นำบะหมี่เส้นแบนลงทอดจนฟู ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดพอหอม ใส่หัวกะทิผัดพอแตกมัน
3. เติมกะทิเข้มข้นปานกลางพอเดือด ใส่เนื้อวัว ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บคนพอเข้ากัน
4. ใส่มะเขือเปราะพอสุก ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา คนพอเข้ากันอีกครั้ง จัดบะหมี่กรอบ ใส่ภาชนะ ราดด้วยแกงเขียวหวานเนื้อ จัดเสิร์ฟ
