กับข้าวไทยรสเลิศง่าย ๆ ที่นำสะโพกไก่ เนื้อแน่นหั่นชิ้นพอดีคำ ทอดจนสุกเหลือง แล้วนำไปกับน้ำพริกแกง รสเผ็ดจัดจ้าน ได้กลิ่นหอม ๆ ของสมุนไพรไทย ชวนน้ำลายสอสุด ๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยสักจาน รับรองว่าฟินมากค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| สะโพกไก่เลาะกระดูกหั่นชิ้น |
300 กรัม |
| น้ำพริกแกงเผ็ด |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วฝักยาวหั่นท่อน |
100 กรัม |
| กุ้งแห้งป่น |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
6 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูด |
2 ใบ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
1/2 เม็ด |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก |
|
วิธีทำ
1. นำสะโพกไก่คลุกแป้งทอดกรอบพอทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อน พอสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน ใส่ถั่วฝักยาว กุ้งแห้ง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ใส่ไก่ทอดในส่วนผสมข้อที่ 2 คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
