แกงไทยแสนอร่อย ที่นำปลาช่อนทอดจนสุกเหลือง แล้วนำมาเพิ่มความอร่อยด้วยการใส่ลงในแกงต้มยำ รสแซ่บ เข้มข้นแบบไทย ยิ่งได้ซดน้ำซุปก็ยิ่งอร่อย ส่วนเนื้อปลาก็นิ่ม ๆ กรอบ ๆ กำลังอร่อยได้ทีดีเดียวค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| ปลาช่อนหั่นชิ้น |
500 กรัม |
| ข่าหั่นแว่น |
5 แว่น |
| ตะไคร้บุบพอแตกหั่นท่อน |
1/2 ถ้วยตวง |
| ใบมะกรูดฉีก |
3 ใบ |
| พริกสดสีแดงโขลก |
5 เม็ด |
| ผักชีฝรั่งหั่นท่อน |
1/4 ถ้วยตวง |
| ผักชีซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิ |
1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำเปล่า |
2 ถ้วยตวง |
| น้ำพริกเผา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาช่อนลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะเตรียมไว้
2. ต้มน้ำเปล่า ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดพอเดือด ใส่หัวกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำตาลทรายคนพอเข้ากัน
3. ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ใส่พริกสด ผักชี และผักชีฝรั่งคนพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะที่เตรียมปลาช่อนทอดไว้ จัดเสิร์ฟ
