ข้าวหมูทอดซอสพะแนงแสนอร่อยไม่จำเจ นำหมูไปชุบแป้งทอดพักไว้ ราดด้วยน้ำพริกแกงพะแนง จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยโรยใบโหระพา มะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าสีแดง
ส่วนผสม
| ข้าวสวย |
1 ถ้วยตวง |
| เนื้อหมูหั่นชิ้น |
50 กรัม |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป |
50 กรัม |
| น้ำเย็นจัด |
100 กรัม |
| ใบโหระพา |
¼ ถ้วยตวง |
| ใบมะกรูดซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
½ เม็ด |
| น้ำพริกแกงพะแนง |
1 ½ ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิ |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 ½ ช้อนชา |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 ½ ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบและน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากัน นำเนื้อหมูลงชุบในน้ำแป้งใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงผัด ค่อย ๆ เติมหัวกะทิผัดจนน้ำพริกสุกหอม ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
3. ใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน
4. ตักข้าวสวยใส่ภาชนะ วางหมูทอด ราดด้วยซอสพะแนง จัดเสิร์ฟ
