ต้มยำ อาหารรสแซ่บจัดจ้าน ชื่อดังของประเทศไทย หอมกลิ่นสมุนไพรนานาชนิดที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว แต่คราวนี้ขอเพิ่มกิมมิจด้วยการใส่อาหารทำง่าย อย่างไข่เจียว เนื้อนุ่มลงไปในน้ำแกงข้น ๆ แถมด้วยเห็ดนางฟ้า รับรองได้ว่าอร่อยได้ง่าย ๆ แบบไทยแท้อย่างแน่นอนค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| ไข่ไก่ |
2 ฟอง |
| น้ำปลาสำหรับปรุงรสไข่ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
2 ถ้วยตวง |
| ตะไคร้ทุบหั่นท่อน |
1 ต้น |
| ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก |
2 ใบ |
| ข่าหั่นแว่น |
2 แว่น |
| เห็ดนางฟ้า |
50 กรัม |
| พริกขี้หนูบุบหยาบ |
5 เม็ด |
| น้ำปลา |
4 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำพริกเผา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| นมข้นจืด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
|
| ผักชี |
|
วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ใส่น้ำปลา ตีพอเข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอประมาณ พอร้อนใส่ไข่ไก่ลงเจียวจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นชิ้น เตรียมไว้
3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ปรุงรสด้วย น้ำปลา เดือดอีกครั้งใส่เห็ดนางฟ้าพอเห็ดสุก ใส่ไข่เจียวยกลง ใส่น้ำพริกเผา นมข้นจืด น้ำมะนาว พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม โรยผักชี จัดเสิร์ฟร้อน ๆ
