ต้มยำปลากะพงเห็ดรวมน้ำข้น ต้มยำเป็นอาหารยอดนิยมอีกเมนูหนึ่งที่ใคร ๆ หลายคน พูดถึงก็ต้องเปรี้ยวปากไปตาม ๆ กัน รสชาติแซ่บ ๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ แค่นึกถึงก็ฟินแล้ว มัวรออะไรกันคะ ลองทำกันดูดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม
| ปลากะพงหั่นชิ้น |
250 กรัม |
| เห็ดออรินจิหั่นชิ้น |
100 กรัม |
| เห็ดฟางหั่นชิ้น |
50 กรัม |
| ข่าหั่นแว่น |
6 แว่น |
| ตะไคร้หั่นแฉลบ |
2 ต้น |
| ใบมะกรูด |
3 ใบ |
| หอมแดงบุบพอแตก |
5 หัว |
| พริกสดสีแดงบุบพอแตก |
7 เม็ด |
| ผักชีฝรั่งหั่นท่อน |
1/4 ถ้วยตวง |
| ผักชีซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| นมข้นจืด |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นหยาบ |
1 ช้อนชา |
| น้ำพริกเผา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
3 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่า ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พอเดือด ใส่ปลากะพง ใส่เกลือป่น ช้อนฟองออก
2. ใส่เห็ดทั้ง 2 ชนิด ปรุงรสด้วยน้ำปลา นมข้นจืด น้ำพริกเผา และพริกสด คนพอเข้ากัน
3. ปิดไฟใส่น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง ผักชี คนพอเข้ากัน อีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
