ขนมหวานแสนอร่อยที่ใครๆ ก็ต้องเคยได้ลองชิม อย่างเผือกเชื่อมราดหน้าด้วยกะทิ หอม หวานมันตามฉบับขนมไทยแท้ ที่สำคัญขั้นตอนการทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดเหมาะสำหรับทำกินเองภายในครอบครัว
ส่วนผสมตัวเผือก
| เผือก |
1 กิโลกรัม |
| น้ำตาลทราย |
350 กรัม |
| น้ำเปล่า |
1500 กรัม |
| น้ำมะนาว |
10 กรัม |
ส่วนผสมกะทิสำหรับราดหน้า
| มะพร้าวขูดขาว |
200 กรัม |
| เกลือป่นหยาบ |
2 กรัม |
| แป้งข้าวเจ้า |
5 กรัม |
วิธีทำ
1. ล้างเผือกให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง ปอกเปลือก หั่นหนาพอสมควร
2. ผสมน้ำตาลทราย น้ำเปล่า และน้ำมะนาว ใส่กระทะทองตั้งไฟใช้ไฟปานกลางพอเดือดและน้ำตาลละลาย ใส่เผือกที่เตรียมไว้ เชื่อมจนเผือกสุก มีลักษณะฉ่ำน้ำตาล เป็นเงา ตักขึ้นใส่จาน เวลาเสิร์ฟราดหน้าด้วยกะทิ
3. คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 120 กรัม ผสมกับเกลือป่น แป้งข้าวเจ้า ตั้งไฟอ่อนคนจนแป้งสุกกะทิมีลักษณะข้นเล็กน้อย แต่ไม่แตกมัน
