ส่วนผสม
กุ้งสดปอกเปลือก	400 กรัม
ถั่วฝักยาว	10 กรัม
ดอกกะหล่ำ	100 กรัม
แคร์รอต	50 กรัม
มะขามเปียกคั้นข้น ๆ	1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนชา
น้ำปลา	2 ช้อนชา
น้ำเปล่า	2 1/2  ถ้วยตวง
ไข่ไก่
ข้าวสวย
ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้มพริกแห้ง
พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออก	15 กรัม
พริกขี้หนูแห้งแกะเมล็ดออก	5กรัม
กระเทียม	10 กรัม
หอมแดง	70 กรัม
กะปิ	2 ช้อนชา
เกลือป่น	1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงส้มพริกแห้งทั้งหมดให้ละเอียด
2. ปอกเปลือกแคร์รอตนำไปล้างน้ำหั่นแว่นบางพอสมควร
3. หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนยาว 3/4 นิ้ว
4. ตัดดอกกะหล่ำเป็นช่อ ๆ ขนาดพอดีคำ
5. นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงส้มลงในหม้อคนจนละลาย พอเดือดใส่แคร์รอต ถั่วฝักยาว แลดอกกะหล่ำลงไปต้มจนสุก ใส่กุ้ง แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ พอเดือดยกลง
 
วิธีผัดข้าวผัดแกงส้ม
-ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ตักน้ำแกงส้มใส่กระทะ 1 ถ้วยตวง ใส่ข้าวสวยตามลงผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วจึงตามด้วยผักและกุ้งในแกงส้ม ผัดพอเข้ากันและข้าวผัดมีลักษณะไม่แฉะ ตักใส่จานจัดเสิร์ฟคู่กับไข่เจียวฟู ๆ