ส่วนผสมแป้ง

แป้งขนมปัง	600 กรัม
แป้งเค้ก	150 กรัม
สารเสริมคุณภาพ ks 505	1 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ผง	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	150 กรัม
ไข่ไก่	1 1/2 ฟอง
เกลือป่นละเอียด	1 ช้อนชา
นมสด	190 กรัม
น้ำเปล่า	190 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม	75 กรัม
เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก
น้ำเปล่าสำหรับชุบ

เนยขาวสำหรับทอด
 
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งขนมปัง แป้งเค้ก และสารเสริมคุณภาพ ลงในอ่างผสม เติมยีสต์ผงคนพอเข้ากัน เทใส่ลงเครื่องผสม
2. ผสมน้ำตาลทราย ไข่ไก่ เกลือป่น นมสด และน้ำเปล่า คนให้ละลายเข้ากันดี เทใส่ในส่วนผสมแป้งใช้หัวตีตะขอนวดด้วยความเร็วปานกลาง จนแป้งจับตัวเป็นก้อน เติมเนยสด นวดต่อจนแป้งมีลักษณะเนียนนุ่ม นำออกมาคลึงป็นก้อนกลม ใช้ภาชนะคลุมไว้ประมาณ 5 นาที 
3. ตัดแบ่งแป้งออกเป็นก้อน ก้อนละ 50 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม พักไว้ประมาณ 5 นาที
4. นำแป้งที่พักจนได้ที่ แผ่ออกให้มีลักษณะขอบบาง กลางหนา ใส่ไส้ผักโขมลงตรงกลาง ห่อแป้งหุ้มให้มิดไส้ เรียงใส่ถาด ใช้แผ่นพลาสติกคลุม พักไว้จนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
5. ตั้งกระทะไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ใส่เนยขาว พอละลายและร้อน นำขนมที่พักจนได้ที่ลงชุบน้ำเปล่า คลุกเกล็ดขนมปังพอทั่ว ใส่ลงทอด จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมไส้ผักโขมซอสขาว

ผักโขมแช่แข็งละลายพอนิ่มบีบน้ำออก	250 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า	100 กรัม
มอซซาเรลลาชีส	150 กรัม
นมสด	200 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือฝรั่ง	1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น	1/4 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์	1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่เนยสดพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดพอหอม ใส่แป้งสาลีลงผัด
2. ใส่ผักโขม นมสด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ผัดพอเข้ากัน ใส่มอซซาเรลลาชีสผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้ จนได้ที่ นำไปห่อ