ไข่เจียวเป็นเมนูทำง่ายที่ใช้เวลาไม่นานก็เสร็จ จะดัดแปลงใส่ผักใส่เครื่องเพิ่มก็อร่อยไปอีกแบบ วันนี่แม่บ้านของเสนอเมนูไข่อีกสูตร เพียงแค่เพิ่ม หอยนางรม พริกแกงเผ็ด ก็จะได้เมนูไข่เด็ด ๆ ให้คุณได้ลิ้มลองกัน
| ส่วนผสม |
|
| ข้าวสวย |
1 ถ้วยตวง |
| หอยนางรม |
80 กรัม |
| ไข่ไก่ |
2 ฟอง |
| หัวกะทิ |
6 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำพริกแกงเผ็ด |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนชา |
| ใบมะกรูดซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| พิมพ์วงกลม |
|
วิธีทำ
1. ตีไข่พอแตกใส่หอยนางรม ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนเทไข่ไก่ลงทอดใส่พิมพ์วงกลมจนสุกตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอมเติมหัวกะทิปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดพอเข้ากัน ใส่ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าคนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตักข้าวสวยใส่ถาชนะวางไข่เจียวหอยนางรม ราดด้วยซอสพริกแกงในข้อที่ 2 จัดเสิร์ฟ
