อาหารแบบไทย ๆ กับยำปลานิลทอดสุดแซ่บ ได้รสชาติครบรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกทอด และหอมเจียว รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยเด็ดจนต้องแถมข้าวอีกจาน
| ส่วนผสม |
|
| เนื้อปลานิลหั่นชิ้น |
300 กรัม |
| กระเทียมเจียว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงเจียว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูแห้งทอด |
9 เม็ด |
| น้ำมะนาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| กะทิ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด |
3 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงเจียวสำหรับโรย |
|
| กระเทียมเจียวสำหรับโรย |
|
| พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับโรย |
|
| ใบสะระแหน่สำหรับโรย |
|
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. นำเนื้อปลานิลคลุกกับแป้งทอดกรอบพอทั่วนำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. โขลกกระเทียมเจียว หอมแดงเจียว พริกขี้หนูแห้ง พอละเอียด ตักขึ้นพักไว้
3. ผสมเครื่องที่โขลกไว้ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ กะทิ คนพอเข้ากัน
4. จัดปลาทอดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ราดด้วยส่วนผสมในข้อที่ 3 โรยด้วยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว ใบสะระแหน่ พริกทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ จัดเสิร์ฟ
