ส่วนผสม
ไก่ย่าง	1 ชิ้น
คีนัวต้มสุก	1/2 ถ้วยตวง
งาดำคั่ว งาขาวคั่ว อย่างละ	1 ช้อนชา
เมล็ดทานตะวัน	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
แตงร้าน	1 ลูก
แคร์รอตขูดเป็นเส้น	1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1/4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู	1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ใช้ที่ขูดมะละกอปอกเปลือกแตงร้าน ขูดเปลือกแตงร้านให้เหลือส่วนสีเขียวบ้างผ่าสี่ส่วนหั่นท่อนยาว 1 1/2 นิ้ว
2. ผสมแตงร้านและแคร์รอตรวมกัน ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำส้มสายชู เคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 1- 1 1/2 ชั่วโมง
3. จัดไก่ย่างพร้อมคีนัวโรยด้วยงาดำ งาขาว และเมล็ดทานตะวัน เสิร์ฟพร้อมผักสามรสข้อที่ 2 และน้ำจิ้มแจ่ว
 

ส่วนผสมไก่ย่าง
สะโพกไก่เลาะกระดูกออก	1 ชิ้น
ซอสหอยนางรม	1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ให้เข้ากัน ใส่สะโพกไก่ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 20 นาที
2. นำไก่ย่างบนเตาไฟจนสุกเหลือง
 

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
หอมแดงหั่นหยาบ	2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย	1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสีดา	2 ลูก
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว	2 ช้อนชา
พริกป่น	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา

วิธีทำ
คั่วหอมแดง กระเทียม มะเขือเทศสีดาให้สุกโขลกหยาบ ๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ใส่ข้าวคั่ว และพริกป่นผสมให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ