เมนูยำอีกเมนู ที่ต้องลอง รสชาติเผ็ด ๆ หวาน ๆ จากน้ำพริกเผา ราดด้วยกะทิ หอมเจียว พริกทอด เหมาะเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวก็ดี
| ส่วนผสม |
|
| ผักบุ้งลวกสุกหั่นท่อน |
150 กรัม |
| ไข่ต้มหั่นชิ้น |
1 ฟอง |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำพริกเผา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| นมข้นจืด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิ |
1/4 ถ้วยตวง |
| แป้งข้าวเจ้า |
1 ช้อนชา |
| หอมเจียวสำหรับโรย |
|
| พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำพริกเผา นมข้นจืด คนพอเข้ากันพักไว้
2. ผสมหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า คนพอเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ พอข้นยกลงพักไว้
3. นำผักบุ้งลวก น้ำยำ คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ ใส่ไข่ต้ม ราดกะทิ โรยด้วยหอมเจียว และพริกทอด จัดเสิร์ฟ
