เมนูนี้แม่บ้านนำข้าวบาร์เลย์มาหุงรวมกับเนื้ออกไก่ ก่อนปรุงรสด้วยสมุนไพร แล้วปิดท้ายด้วยการเพิ่มรสเปรี้ยวจากเลมอน เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ
| ส่วนผสม |
|
| อกไก่เลาะหนัง |
400 กรัม |
| เนยสดชนิดเค็ม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| อิตาเลียนซีซันนิ่ง |
2 ช้อนชา |
| ข้าวบาร์เลย์ |
1 ถ้วยตวง |
| น้ำซุปไก่ |
2¼ ถ้วยตวง |
| น้ำเลมอน |
2½ ถ้วยตวง |
| เกลือป่นหยาบ |
½ ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
¼ ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
|
| พาร์สเลย์สับหยาบสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. ซาวข้าวบาร์เลย์ในน้ำเปล่าให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลาย ใส่อกไก่ลงย่าง โรยอิตาเลียนซีซันนิ่ง 1 ช้อนชา ย่างพอไก่เหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักอกไก่ขึ้น
3. ใส่ข้าวบาร์เลย์ น้ำซุปไก่ น้ำเลมอน เกลือป่น พริกไทยป่น และอิตาเลียนซีซันนิงที่เหลือ ลงในกระทะที่ย่างอกไก่คนให้เข้ากัน วางอกไก่ย่าง นำขึ้นตั้งไฟ ปิดฝา ต้มประมาณ 20-25 นาที หรือจนข้าวสุก ยกลง โรยพาร์สเลย์ จัดเสิร์ฟ
