ส่วนผสม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่	150 กรัม
กุ้งกุลาดำ	5-8 ตัว
เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ	100 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นครึ่งตามยาว	1/2-1 ถ้วยตวง
ใบโหระพา	1/2-1 ถ้วยตวง
กระเทียมกลีบใหญ่	2-3 กลีบ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ	2 เม็ด
น้ำพริกเผา	1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า

2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมอาหาร
1. นำเส้นใหญ่มาคลี่ออกเพื่อไม่ให้ติดกัน
2. กุ้งสดล้างน้ำ ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก เหลือหางไว้หรือไม่ก็ได้ (ตามชอบ)
3. ปอกเปลือกกระเทียม ล้างน้ำเล็กน้อย จากนั้นทุบหรือสับหยาบ ล้างพริกชี้ฟ้าด้วยน้ำสะอาด ปลิดขั้วทิ้ง แล้วหั่นตามแนวเฉียง ถ้าชอบเผ็ดมากให้โขลกพริกขี้หนู ในปริมาณที่ต้องการ พร้อมกับกระเทียม

วิธีทำ
1. ผสมน้ำพริกเผา ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย แล้วคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป
2. เตรียมกระทะตั้งไฟปานกลาง เติมน้ำมันพืช แล้วรอน้ำมันอุ่น จากนั้นนำกระเทียมลงไปเจียวให้หอม (ไม่ต้องรอเหลือง) ใส่ข้าวโพดอ่อนลงไปผัด ตามด้วยกุ้งสด และเนื้อไก่ แล้วจึงเทเครื่อง น้ำพริกเผาที่ผสมเตรียมไว้ใส่ลงไปผัดพร้อมกัน จนกระทั่งกุ้งเปลี่ยนสี แล้วจึงตักกุ้ง และเนื้อไก่ ขึ้นมาพักไว้
3. ใส่ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าที่หั่นเตรียมไว้ลงผัด จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป ผัดให้ทั่วจนเข้ากันดี แล้วตักขึ้นใส่จาน พร้อมด้วยกุ้ง และเนื้อไก่ แต่งหน้าจานด้วยใบโหระพาสด จัดเสิร์ฟ