เที่ยง ๆ แบบนี้มาหารับประทานเป็นของว่างดีไหมค่ะ แม่บ้านขอนำเสนอ “แคบหมู” กรอบ ๆ เคี้ยวเล่นยามว่าง

แคบหมู คือ หนังหมูหรือหนังหมูติดมันทอดให้พองและกรอบ รับประทานกับน้ำพริกหนุ่มหรือน้ำพริกต่างๆขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือใช้เป็นส่วนผสมในการตำน้ำพริกหรือแกง เช่น แกงบอน แกงผักตำลึง (แกงผักแคบ) แกงหน่อไม้ แคบหมูมีทั้งชนิดติดมัน และไม่ติดมัน มีวิธีทำง่าย ๆ คือ

ซื้อหนังหมูติดมันตามจำนวนที่ต้องการ โดยควรเลือกหนังหมูที่ได้จากข้างลำตัว และหนังสะโพก เป็นหนังใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็น สีขาวอมชมพูจางๆ สีไม่ซีดคล้ำ ไม่มีขนติด และต้องควรเป็นหนังที่ได้จากหมูอายุน้อยเกินไป จากนั้นนำมาถอนขนและขูดทำความสะอาด แล้วตัดให้ได้ตามขนาดที่ต้องการ นำไปเคล้าเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้สักครู่จึงนำไปใส่กระทะ ใส่น้ำมันให้ทั่วหนังหมู ตั้งไฟให้อ่อนที่สุด พอเห็นหนังหมูแข็งจึงดับไฟเก็บไว้ประมาณ 1 คืน หลังจากนั้นถ้าต้องการรับประทานเมื่อไหร่ ให้ตักแบ่งหนังหมูเอามาทอดโดยไฟปานกลาง