เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากถั่วเหลือง หาซื้อง่ายราคาถูก ทำอาหารได้หลากหลาย จะเห็นได้ว่าเต้าหู้ที่ขายกันตามท้องตลาด มีอยู่ 2 ชนิดคือเต้าหู้สดและเต้าหู้อุตสาหกรรม

เต้าหู้สด ถ้าเป็นเต้าหู้ที่สดใหม่จะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ดี เวลาซื้อมาประกอบอาหารควรใช้ทันที เพราะผลิตด้วยกรรมวิธีทางธรรมชาติจะไม่ใส่สารกันบูด
ส่วนวิธีที่จะตรวจสอบว่าเต้าหู้มีสารกันบูดหรือไม่ เพียงแค่เราเอาเต้าหู้วางไว้ในอุณหภูมิห้อง ถ้าหากไม่บูดเปรี้ยวภายในหนึ่งวันก็แสดงว่าเป็นเต้าหู้ที่ใส่สารกันบูด

เต้าหู้อุตสาหกรรม ในการผลิตจะใช้ความร้อนและบรรจุภัณฑ์ในการรักษาอายุของเต้าหู้ ถ้าในบรรจุภัณฑ์พลาสติกสุญญากาศ จะระบุอายุประมาณ 3-6 สัปดาห์

 ส่วนเต้าหู้หลอด จะมีอายุ 6 สัปดาห์ แต่คุณทราบหรือเปล่าว่า ความอร่อยของเต้าหู้อยู่ที่ความสด เต้าหู้อุตสาหกรรมในบรรจุภัณฑ์ต่างๆ สามารถคงความสดอยู่ได้หนึ่งสัปดาห์ แต่หลังจากนั้นถึงไม่เสียแต่ก็ไม่สดรสชาติไม่ดี คราวต่อไปนี้เวลาเลือกซื้อเต้าหู้อย่าดูแค่ว่ายังไม่หมดอายุเท่านั้น ควรเลือกอันที่ใหม่ที่สุดด้วยนะคะ