มีการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับการรับประทานอาหารจำพวกถั่วแขกชนิดเม็ดแดงและเม็ดเหลืองของ ดร. เดวิด เจนกินส์ นักวิจัยโรงพยาบาลเซนต์ ไมเคิล นครโตรอนโต กล่าวว่า หากรับประทานถั่วดังกล่าวทุกวัน วันละ 1 ถ้วย จะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือด ไปจนถึงความดันโลหิตไขมันในเลือด ลดลงได้เล็กน้อย เมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารจำพวกธัญพืช โดยที่ผู้ที่รับประทานต่อเนื่องถึง 2-3 เดือน ยังลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้ต่ำลง

ซึ่งการศึกษานี้เน้นไปที่การศึกษาอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลในระดับต่ำที่สุด อย่างอาหารจำพวกถั่ว ซึ่ง ดร.เดวิด เจนกินส์ได้กล่าวทิ้งท้ายไว้ว่า

“เพียงแค่รับประทานถั่ววันละ 1 ถ้วย ช่วยลดความดันโลหิต ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในผู้ป่วยโรคเบาหวาน อีกทั้งความดันโลหิตสูง มีส่วนสำคัญที่ทำให้เกิดภาวะไตวายในผู้ที่ป่วยเป็นโรคนี้ ถ้าหากควบคุมทั้งความดันโลหิตและระดับน้ำตาลไปพร้อมกันได้ นั่นย่อมหมายความว่าคุณมีขั้นตอนการรักษาที่ได้ผลดีเยี่ยมอยู่”