น้ำมันรำข้าว กลายเป็นน้ำมันอีกชนิดหนึ่งที่กำลังได้รับความนิยม สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย ทั้งยังมีราคาไม่สูงมากเมื่อเทียบกับน้ำมันมะกอก หรือน้ำมันข้าวโพด นอกจากนั้นยังมีคุณประโยชน์มากมาย อาทิ มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินE ช่วยป้องกันโรคต่างๆ ให้ไกลตัวออกไป
 
โรคมะเร็ง ผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่า สารอาหารที่มีอยู่ในน้ำมันรำข้าวเข้มข้นถึง 5% ของกระแสเลือดในร่างกาย จะช่วยให้รอดพ้นจากการเป็นโรคมะเร็ง แม้ผู้ป่วยที่เป็นมะเร็งแล้ว ก็ช่วยได้ถึง 62% เนื่องจากในน้ำมันจมูกข้าว มีสารอาหารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก

บำรุงประสาท น้ำมัน Linolic Acid ทำให้กล้ามเนื้อสามารถดูดซับกลูโคส และกรดอะมิโนได้มากขึ้น จึงทำให้สารอาหารที่เหลืออยู่ในเลือดที่เป็นกลุ่มโปรตีน ไทโรซีน พิลทิลออลานิล ทรีพโทเพน ซึ่งโปรตีนกลุ่มดังกล่าวจะเป็นแหล่งพลังงานในการทำหน้าที่หลักของเซลล์สมอง และประสาท ซึ่งจะช่วยซ่อมแซมสมองส่วนที่ชำรุด ให้ฟื้นตัวดีขึ้น

โรคเบาหวาน ในน้ำมันรำข้าว มีธาตุโครเมียมที่ย่อยง่าย ที่ร่างกายดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดจะเกาะอยู่ตามเซลล์ต่างๆ ของกล้ามเนื้อและทำหน้าที่ในการจับกับฮอร์โมนอินซูลิน ช่วยให้ฮอร์โมนอินซูลินคงตัวได้นานขึ้น จึงช่วยทำให้การหลั่งกลูโคสลดลง ทำให้น้ำตาลในเลือดต่ำและการดูดซึมน้ำตาลของกล้ามเนื้อก็ต่ำลงด้วย