เอาให้ชัวร์น้ำผึ้งที่เราซื้อมานั้นแท้จริงเป็นของปลอมหรือเป็นน้ำผึ้งที่ผสมน้ำตาล น้ำเชื่อม หรือแบะแซในสัดส่วนที่มากกว่าหลายเท่าหรือเปล่ากันนะ ถ้าไม่มั่นใจเรามีวิธีทดสอบน้ำผึ้งง่าย ๆ มาให้ลองเทสต์กันจ้า คราวหน้าเวลาซื้อน้ำผึ้งจะได้ไม่พลาด
 


1. การเขย่า ดูฟองอากาศและการแยกชั้น
ง่ายสุดคือการเขย่าขวดน้ำผึ้งแรง ๆ หลาย ๆ ครั้ง แล้วสังเกตลักษณะฟองอากาศที่เกิดขึ้น
น้ำผึ้งแท้ >> จะเกิดฟองอากาศขนาดใหญ่ มีน้อย เนื้อยังเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่แยกเป็นชั้น ๆ เพราะมีความข้นหนืดสูง
น้ำผึ้งปลอมหรือผสม >> ฟองอากาศจะเล็ก มีฟองอากาศมาก และน้ำผึ้งกับน้ำตาลจะมีการแยกชั้นชัดเจน

 

2. ดูลักษณะทางกายภาพ รูป รส กลิ่น สี
ดมกลิ่น ชิม ดูสี ดูความหนืด ดูการไหลของสายน้ำผึ้ง ดูการแยกชั้น และตะกอนที่ก้นขวด   
น้ำผึ้งแท้ >> มีกลิ่นหอมหวานของดอกไม้ผสมกลิ่นรวงน้ำผึ้ง รสหวานจากเกสรดอกไม้ มีความหนืดสูง ไหลเป็นสายต่อเนื่อง
น้ำผึ้งปลอมหรือผสม >> ไม่มีกลิ่นหอมของรวงน้ำผึ้งหรือมีแบบอ่อน ๆ ไม่ค่อยข้นหนืด รสหวานแหลมแบบน้ำตาล

 

3. หยดบนกระดาษทิชชู
นำน้ำผึ้งหยดลงบนกระดาษทิชชู 
น้ำผึ้งแท้ >> จะคงรูปเป็นก้อนเหลว ไม่ซึมทะลุทิชชู หรือซึมเพียงเล็กน้อย ซึ่งใช้เวลานาน เพราะมีความหนืดสูง
น้ำผึ้งปลอมหรือผสม >> ซึมขาดทะลุลงทิชชูทันที แบบแผ่กระจายลงแผ่นกระดาษ เพราะมีปริมาณของน้ำผสมอยู่มาก

 

4. หยดลงในน้ำเย็น และดูระยะเวลาในการละลายน้ำ
นำน้ำเย็นใส่แก้ว หยดน้ำผึ้งใส่น้ำเย็น
น้ำผึ้งแท้ >> จะหยดเป็นสายต่อเนื่อง จมลงก้นแก้ว ยังคงรูป ไม่รวมตัวกับน้ำทันที และละลายน้ำได้ช้า
น้ำผึ้งปลอมหรือผสม >> น้ำผึ้งจะไหลเป็นหยด ๆ ขาดช่วง และละลายน้ำทันที หรือละลายเร็ว

 

5. การแช่ช่องฟรีซ
นำน้ำผึ้งไปใส่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น
น้ำผึ้งแท้ >> จะไม่จับตัวแข็งเป็นก้อน ลักษณะเหมือนเดิมทุกอย่าง หรือหนืดเพิ่มขึ้นไม่มากนัก
น้ำผึ้งปลอมหรือผสม >> จะจับตัวเป็นก้อนแข็ง คล้ายตังเม หรือน้ำแช่แข็ง เพราะมีองค์ประกอบของน้ำผสมอยู่

 

6. ทดสอบด้วยปูนแดง
เทน้ำผึ้งลงฝ่ามือ แล้วเทปูนแดงตาม คนทั้ง 2 อย่างให้เข้ากัน
น้ำผึ้งแท้ >> จะรู้สึกร้อนที่ฝ่ามือทันที เพราะปฏิกิริยาทางเคมีของสารในปูนแดงและน้ำตาลในน้ำผึ้ง ทำให้เกิดความร้อนขึ้นมา
น้ำผึ้งปลอมหรือผสม >> จะไม่รู้สึกอะไรเลย

 

7. การติดไฟของหัวไม้ขีดไฟ
นำไม้ขีดไฟมาจุ่มในน้ำผึ้งสักระยะ แล้วเอามาขีดที่กลักจุดไฟข้างกล่อง
น้ำผึ้งแท้ >> จะขีดติดไฟได้ เพราะน้ำผึ้งคือน้ำตาล อารมณ์คล้ายน้ำตาลไหม้
น้ำผึ้งปลอมหรือผสม >> หัวไม้ขีดไฟเปื่อยยุ่ย เพราะโดนความชื้นของน้ำที่ผสมอยู่ จึงจุดไฟไม่ติด

 

8. สังเกตจากการเก็บ
หากมีน้ำผึ้งอยู่ที่บ้านและเก็บน้ำผึ้งนั้นไว้นานแล้ว ก็ให้ดูที่ลักษณะของน้ำผึ้ง
น้ำผึ้งแท้ >> เมื่อเก็บไว้นาน ๆ สีจะคล้ำหรือเข้มขึ้น แต่รสกับกลิ่นจะยังคงเดิม
น้ำผึ้งปลอมหรือผสม >> น้ำผึ้งและน้ำตาลจะแยกชั้นชัดเจน กลิ่น สี และรสจะเปลี่ยนไป

 

9. ทดสอบด้วยต้นหอมหรือไข่แดงสด
นำต้นหอมหรือไข่แดงสด ใส่ลงในน้ำผึ้ง กดให้จม ทิ้งไว้ 10-30 นาที 
น้ำผึ้งแท้ >> ต้นหอมจะค่อย ๆ เหี่ยว อาจเพราะน้ำตาลในน้ำผึ้งดูดน้ำกับความชื้นออกจากผัก ส่วนไข่แดงจะค่อย ๆ จับตัว
น้ำผึ้งปลอมหรือผสม >> ต้นหอมหรือไข่แดงยังคงสภาพเดิม