สตรอว์เบอร์รีช็อตเค้ก

ส่วนผสม
แป้งเค้ก	140 กรัม
แป้งข้าวโพด	5 กรัม
ผงวานิลลา	1/2 ช้อนชา
ผงฟู	1 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์ 2	4 1/2 ฟอง
โอวาเล็ต / S.P.	10 กรัม
น้ำตาลทราย	145 กรัม
น้ำเปล่า	3 กรัม
เนยสดชนิดเค็มละลาย	115 กรัม
เกลือป่นละเอียด	1/4 ช้อนชา
นมสดชนิดจืด	45 กรัม
ครีมสดหรือวิปครีมตีให้ขึ้นฟู สำหรับปาดเค้ก
สตรอว์เบอร์รี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงวานิลลา แป้งข้าวโพด และผงฟูลงอ่างผสมพักไว้
2. ผสมไข่ไก่ โอวาเล็ต น้ำตาลทราย เกลือป่นละเอียด นมสด และน้ำเปล่า ลงในเครื่องผสมใช้หัวตีตะกร้อ ตีด้วยความเร็วต่ำสุดพอเข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมของแป้งที่ร่อนไว้ลงผสม ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดีแล้วเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นความเร็วลงต่ำประมาณ 1 นาที พร้อมกับใส่เนยสดละลายขณะอุ่นๆ ลงผสมจนเข้ากันดี
4. เทส่วนผสมที่ได้ใส่ถาดอบที่ทาด้วยเนยขาวปูด้วยกระดาษรองอบ หรือพิมพ์เค้กขนาด 2-3 ปอนด์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-40 นาที หรือจนกระทั่งสุกเหลือง จึงนำออกจากเตาอบ แซะออกจากถาดพักไว้ให้เย็น ใช้พิมพ์ 2-3 ปอนด์ กดเป็นวงกลม 3 ชิ้น (ถ้าเป็นเค้กปอนด์ใช้วิธีสไลซ์ให้ได้ 3 ชิ้น)
5. นำเค้กแต่ละชั้นปาดด้วยครีมสดหรือวิปครีมที่ตีให้ขึ้นฟู วางเรียงด้วยสตรอว์เบอร์รีสดจนครบ ชั้นสุดท้ายปาดครีมสด แต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสดและครีมสด